Aquaponie

Voici Luke, propriétaire de café, chef, boulanger et jardinier

Luke a plus de 15 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie, travaillant dans différents établissements ayant des liens avec d'autres chefs et fournisseurs de produits alimentaires. Travailler avec des personnes de tous niveaux et tailles d'établissements. Il a également mis en place un petit système aquaponique dans son jardin arrière et a travaillé à perfectionner ce système au cours des 4 dernières années.

Louise (partenaire de Luke) travaille à temps partiel au café avec moi et s'occupe également de notre jardin et de notre petit système aquaponique. Elle a également de l'expérience en tant que chef et n'hésite pas à travailler dur. Elle est également formidable avec les jeunes et les moins jeunes.

Tous deux travaillant très dur, nous creusons, construisons, plantons, arrosons, cultivons et faisons tout ce qui est nécessaire pour transformer une petite graine en un beau légume qui apparaît dans votre assiette.

Nous gérons actuellement un café prospère opérant dans un club de tennis à Bedford que nous avons ouvert en février 2020 et malgré les restrictions covid et la fermeture pendant les différents verrouillages, notre entreprise est prospère et nous sommes maintenant prêts à passer à la prochaine étape de notre plan qui est de démarrer une petite exploitation comprenant une installation aquaponique. Nous avons déjà trouvé un terrain de 3 acres bien positionné, que nous pourrons commencer à utiliser une fois que nous aurons obtenu le financement.

Nous sommes passionnés par les fruits et légumes frais. Non seulement nous voulons manger des produits sains, frais et locaux qui sont bons pour l'environnement, mais nous voulons aussi que nos amis et nos familles mangent sainement. Nous voulons également que les habitants du Bedfordshire, et peut-être plus large, puissent choisir de manger des produits frais cultivés localement et sachent comment leur nourriture est cultivée.

Nous souhaitons également adopter une approche régénératrice du secteur agroalimentaire, car nous pensons qu'il s'agit de la future technologie nécessaire à l'augmentation attendue de la population et à l'augmentation des besoins alimentaires en général. L'aquaponie fait pousser des aliments deux fois plus vite et dans un dixième de l'espace, tout en produisant des poissons riches en protéines durables. En aussi peu de temps que 9 mois, les poissons avec lesquels nous commençons peuvent être récoltés et pendant que les poissons grandissent, leurs déchets alimentent les diverses plantes que nous allons cultiver dans le système. Nous aurons également des arbres cultivés dans le sol et une prairie sauvage pour attirer les abeilles solitaires et autres pollinisateurs.

Nous n'utiliserons pas d'engrais artificiels, tous les nutriments proviendront du système aquaponique, y compris les déchets solides qui sont filtrés. En plus de cela, nous créerons notre propre compost avec tout ce que nous ne pouvons pas manger ou vendre.

L'argent collecté sera utilisé pour construire le système aquaponique dans trois tunnels poly, les lits de médias plus les supports de culture (gravier inerte ou galets d'argile aérés), NFT (technique de film nutritif) et acheter deux éoliennes panneaux solaires et stockage de batterie pour exécuter toute l'opération. Nous collecterons également l'eau de pluie dans des réservoirs et la filtrerons pour l'eau potable. Nous prévoyons également d'avoir un mini biodigesteur relié à des toilettes qui créeront du gaz naturel pour cuisiner et chauffer les poly tunnels pendant les mois les plus froids. Tous ces systèmes sont facilement évolutifs une fois établis et complètement autonomes.

Nous prévoyons de vendre nos produits du café, d'un magasin de recharge local et des marchés locaux. Nous fabriquerons également d'autres produits à partir des aliments que nous produisons - confitures, chutneys, poisson fumé et bien d'autres friandises savoureuses.

Notre objectif est d'élever la truite arc-en-ciel dans notre configuration aquaponique tout en cultivant des légumes dans divers lits de médias et tours verticales NFT, ce qui signifie que nous pouvons cultiver jusqu'à 10 fois la quantité de produits deux fois plus vite. Nous plantons également des arbres fruitiers et des haies comestibles autour du périmètre du terrain car nous pensons que c'est bon pour les pollinisateurs et aussi un bon moyen d'aider à purifier notre air.

L'aquaponie est le moyen le plus écologique de cultiver des aliments et remonte à des centaines d'années. Il ne nécessite aucun produit chimique ni engrais et réduit la consommation d'eau jusqu'à 97 % par rapport à l'horticulture traditionnelle. Non seulement cela, mais cela nous donnera un moyen incroyablement productif de croître sur une petite surface qui nous rapportera suffisamment de revenus pour que nous soyons financièrement indépendants. Cela nous permettra également de faire éventuellement des cours et d'enseigner aux autres les avantages de ces systèmes.

Les poissons seront logés dans des étangs de tranchées sous les lits de culture, l'eau de ces réservoirs sera pompée à travers un filtre fabriqué à partir d'un réservoir IBC, puis pompée vers les lits de médias et les systèmes NFT, l'eau alimentée à ces systèmes reviendra ensuite à les aquariums et tout recommencer. Cela permettra d'utiliser au mieux l'espace dont nous disposons, ce qui signifie également que la température de l'eau ne fluctuera pas en raison de la thermodynamique du sol entourant l'enclos des poissons.

Tous les déchets solides que nous filtrons hors du système seront mélangés avec des paillis et répandus autour des bases des arbres que nous plantons déjà afin que rien ne soit mis en décharge !

Nous n'utiliserons pas non plus d'emballages en plastique et utiliserons des produits respectueux de l'environnement autant que physiquement possible. Nous recyclerons les réservoirs IBC en réservoirs de stockage d'eau et en filtres, en utilisant également les déchets de produits plastiques dans la mesure du possible. Tout le plastique que nous devons utiliser sera recyclé à la fin de sa durée de vie.

Nous aimerions également avoir des visiteurs sur place, y compris des écoles et des personnes souffrant de problèmes de santé mentale, car le jardinage sous toutes ses formes est une bonne compétence à apprendre, est connu pour rassembler les gens et aider au bien-être mental.

Nous aurions besoin d'employer plus de personnel une fois que nous serons opérationnels pour la gestion quotidienne de la ferme ainsi qu'au café et dans tous les étals de marché à partir desquels nous commençons à opérer pour aider à vendre les produits.